九谷烧的名称来自于大圣寺领地中的九谷村。***，九谷村是有名的温泉乡，距离“山中温泉”加贺市山中町13公里。在17世纪上半叶，这里发现了陶石（做瓷器的原料，高岭土、观音土、白墩子、瓷石等都属于陶石），大圣寺窑正式建立。 1979年，这里因为其瓷窑遗址被指定为历史地标。现在，参观者可以在这里看到纪念前田利治和他的家臣后藤才次郎的纪功碑，后藤才次郎替前田负责瓷器方面的具体事务。近年来，保留和维护九谷烧的诞生地的努力仍然在持续。
最早的九谷烧叫做“古九谷”。古九谷可以分为几种风格，但其中相当有有特色的是“青手”（蓝绿色的釉面）。“青手九谷”倾向于采用抽象设计，用绿色、黄色和其他颜色的釉面涂层，完全涂覆器皿的表面。凭借魅惑迷人的色彩对比，这个盘子充满了古九谷的特色。从整体上看中间的绿色部分和周围包围着它的黄色部分为它定义了精确的质感。用花色和墨蓝色作的梅花也暗示星星漂浮在宇宙的广漠之中。
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