商品结构调整就是坚持四个字：“优胜劣汰”。加盟商或门店店主要研究品类销售，每一个重点商品品类，每一个新引进的商品品类，都要进行重点关注和重点维护。在这件事情上加盟商或门店店主要积极配合便利店公司的商品部门，积极反馈门店端口消费者对于新品的接受程度、售卖情况，积极配合而不是抱着对抗的思想觉得公司老是塞一些新品进来，不多搞一些畅享品进来。但你们要明白，消费者对于新品的接受程度还是很高的，特别是年轻人，你这里买不到的新品在别人那里买到，你就有可能永远失去了这个消费者客户。哪怕一个星期能淘汰2-5个品类，那么对于门店经营来说都是莫大的进步。第四，商品促销策略。
其实，总的来说，便利店经营模式无非两种，一种是自己经营，自己管理；一种是加盟，统一管理。不管是自营还是加盟，店内的整体形象、店外的招牌都要做的干净、敞亮，让消费者不管是从外面看还是从里面进来都能感觉到干净、卫生。特别是加盟店，货架货品陈列是否整齐、端头是否摆放合理、收银台、操作台是否整洁卫生、玻璃门、幕墙是否擦拭明亮干净；灯光检查是否明亮；休闲吧台是否备好休闲椅，吧台台面是否擦拭干净等等，这些都关系到消费者在店内的消费体验。
惠州市佳客佳连锁便利店，公司拥有集直营、合伙合作承包和加盟三种经营模式为一体的便利店。目前市场遍布全国多个省市，分布在广东省各个区域，包括深圳、广州、东莞、形成了以惠州为中心，周边城市完全辐射的态势。近年来公司规模及销售额持续保持稳健增长的水平。作为现有便利店公司中成立后发展较为突出的企业，佳客佳坚持以便利的经营方针，实现差异化的经营战略。
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